蒸面条，是在北方比较流行的一种面条吃法，将面条隔水蒸熟，再加上芹菜、豆角、五花肉等一起做熟，面条吸了汤汁，味道很足很美味。

有位河南朋友，便极爱做蒸面条，每次大家聚在一块，也都爱让他做蒸面条，五六个人，一次做一大锅，每个人都能吃到撑~

(资料图)

做蒸面条，网上有不少食谱是直接把菜放在面上蒸的，但若要更入味，则一定要把菜先单独炒一炒，面条单独蒸一蒸，再将二者混合一起来蒸，这样做出来更加味美，而且成功率极高哦，一起来试试吧：

豆角蒸面

【准备食材】：

鲜面条、后腿肉、豆角

西红柿、豆芽、干香菇、生姜

【具体做法】：

1、猪肉洗净切成片（不要太薄，稍微厚一点儿吃起来更有感觉），其余食材分别洗净切好备用。

2、将鲜面条抖散放在蒸笼里。

水开后，上锅蒸8分钟。

将蒸过一次的面条倒入大盆里，加适量香油，边倒边抖散面条，使面条不要粘黏在一起。

后面还要再蒸，所以这个时候的面条还是有些生的噢～

3、在蒸面条的时候，咱们可以开始炒菜。

首先，锅里放少许油，放入肥肉部分煸炒出油。

4、加入其余的瘦肉片，稍微翻炒一下。

加入姜片、香菇一起翻炒均匀。

加入一大铲的生抽、少许老抽上色，一起翻炒均匀。

5、加入西红柿块翻炒出汁。

然后再倒入豆角、黄豆芽一起翻炒均匀。

炒至六七成熟的样子，吃起来有一点儿生生的。

6、将炒好的菜倒入面条盆中，一起翻拌均匀。

注意不要一次性把所有汤汁都倒进去噢，要先拌均匀，然后再根据面条的水润度来决定要不要倒完所有的汤汁；如果汤汁太多了，面会坨~

7、将拌好的面条再倒回蒸笼里。

再蒸8分钟左右，菜熟、面条熟就可以了。

蒸熟后一定要马上把面端下来，或者倒在盆子里，不能一直放在蒸笼上哦~

蒸面条完成！

面条吸了汤汁，根根分明，味道很足，面条偏干但是软软的，越吃越香，越吃越上瘾~

【小贴士】：

1、这种方法做的蒸面条就是比较干软的哦，而且根根分明，很饱腹，属于越嚼越香的那种；但是面一定是软的，而不是硬的，如果是硬的那肯定是里面的汤太少了。

2、炒菜时，因为放了西红柿，所以里面本身是会有一些汤汁的，如果喜欢汤多的，可以根据情况适当加水；但是煮出来的汤一定不要全部倒在面条里搅拌。多余的汤，可以在最后吃面条的时候再拌在面里。

3、肉切厚一点儿，吃起来更有感觉呀~