1、生菜营养丰富，含有大量胡萝卜素、维生素和膳食纤维。经常吃生菜可以促进脂肪的消化吸收，也可以改善肠胃。

2、芹菜热量极低。它不仅营养丰富，而且含有大量的膳食纤维。帮助肠胃消化，排毒，减肥。芹菜中还含有利尿活性成分，能排除体内多余水分，利尿消肿。

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3、胡萝卜是一种营养丰富的家常菜，被称为“小人参”。美国科学家证实，每天吃两根胡萝卜，可使血液中的胆固醇降低10%-20%；每天吃三根胡萝卜有助于预防心脏病和肿胀。胡萝卜热量低，非常适合减肥时食用。而且胡萝卜营养丰富均衡，饱腹感好，是水分和纤维含量较高的蔬菜。

4、苦瓜热量很低，又富含苦乐，所以有“肥杀手”之称。常吃苦瓜还能增强皮质活力，使皮肤细嫩健美。减肥，别忘了吃苦瓜。

5、西红柿富含膳食纤维，使人容易产生饱腹感，而且纤维不会被人体吸收。它是所有蔬菜中最难转化为脂肪的食物之一。

6、黄瓜含有98%的水分，并含有维生素C、胡萝卜素以及少量的糖、蛋白质、钙、铁等人体必需的营养物质。而且黄瓜的热量很低，每100克只有15卡路里！黄瓜有清热解渴、利尿消肿的功效。

7、冬瓜富含蛋白质、维生素等营养成分。它的营养价值相当高，而且不含脂肪，热量低，味道清淡。冬瓜有利尿、通便、利尿的作用。其中所含的丙醇二酸能有效抑制糖转化为脂肪，是减肥期间的好食物。

8、茄子含有多种维生素，尤其是紫茄子含有较多的维生素P，能增强细胞粘附力，改善微血管弹性，加速新陈代谢，排出体内多余的油脂毒素。

9、白菜还含有丰富的粗纤维，不仅能润肠，还能促进排毒，刺激肠胃蠕动，促进大便排出，改善消化不良的人。经常吃一些白菜也能起到很好的预防肠癌的作用。

10、黑木耳的作用是降低血液粘度，软化血管，使血液活动顺畅，预防血管疾病。此外，黑木耳具有很强的吸附作用，可以将体内的废物吸附并排出体外，具有很好的解毒作用。

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